おにぎりやさん

おにぎりやさんは、おにぎりの販売がメインではあるものの、
「ライフスタイル フード セレクトショップ」でもありたいと思っています。

ライフスタイル フード セレクトショップ？？
カタカナで長い！

格好つけているようでちょっと気恥ずかしいのですが、
食を通して、毎日心地よく過ごせるようなアイテムやコトを
提案していくようなお店を目指しています。

具体的には、
お店で使用している素材や調味料は生産者さんから直接購入しているものも多く、
その生産者さんの紹介や、さらに、商品が購入できるようにしていきたいと思っています。

つくり手さんを応援したい！という気持ちはもちろんですが、
あの人がつくっているんだよな〜と顔を思い浮かべなら食べると、
何倍もおいしい！
店主は食いしん坊なので、やっぱりおいしいが前提になってしまいます（笑）。

さて、今回のご紹介は、お米！
おにぎりやさんにとって、これがなくては始まりません。

名古屋市から南に伸びる自然豊かな知多半島・美浜町で、
代々大切に守ってきた土壌を使い、
自然な農法を軸にお米や野菜をつくられている「杉浦農園」さんのお米を使っています。

杉浦さんとの出会いは、
同じく知多半島にある「澤田酒造」さんからの紹介でした。
杉浦さんのところでは、澤田さんの酒米の一部をつくっています。

昔ながらの酒造りを大切に、
でも、伝統に甘んじることなく挑戦することも忘れない澤田酒造さん。
その澤田さんが紹介する農家さんなら、間違いないだろう。
その直感が、いまにつながっています。

冷めてもおいしいお米は、まさにおにぎり向き。
お米のおいしさの真骨頂は炊きたてではなく、
実は冷めてからだと確信しています。
口にすると、後からか追いかけてくるような甘み。
水、土、太陽の恵みがぎゅっと詰まったお米を、
ぜひみなさまにも味わっていただきたいです。